Château Moulin Caresse Le Sémillon – AOP Côtes de Montravel
Le Château Moulin Caresse Le Sémillon est un vin blanc sec d’exception, provenant du prestigieux terroir de l’AOP Côtes de Montravel, au cœur du vignoble du sud-ouest de la France. Ce vin 100% Sémillon est une véritable expression de son terroir, alliant finesse, complexité et élégance. Issu de vignes cultivées selon des méthodes respectueuses de l’environnement, ce vin se distingue par sa pureté et son caractère naturel.
Dès l’attaque en bouche, Le Sémillon offre un large éventail de saveurs, entre notes fruitées et florales. Le nez est marqué par des arômes d’agrumes frais, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une touche subtile de miel d’acacia. En bouche, l’équilibre est parfait : la texture est ronde, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Ce vin sec est d’une grande élégance, avec une finale longue et minérale, caractéristique des grands vins de la région.
Ce vin est un exemple parfait du potentiel du Sémillon, un cépage qui sait exprimer la richesse de son terroir tout en conservant une grande légèreté et une belle complexité aromatique. La vinification est réalisée dans le respect total du raisin, avec un élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, tout en développant des arômes subtils grâce à la fermentation à température contrôlée.
Accord Mets et Vins
Le Sémillon AOP Côtes de Montravel est un vin d’une grande polyvalence. Il se marie parfaitement avec des poissons fins, comme un bar rôti ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’avec des fruits de mer, des sushis et des plats à base de crustacés. Sa finesse en fait également un excellent compagnon pour des volailles blanches en sauce, ou des plats de fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. À servir frais, entre 10 et 12°C, il peut également être dégusté en apéritif pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.
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Le Vignoble
Le Château Moulin Caresse bénéficie d’un terroir unique au cœur de l’AOP Côtes de Montravel, situé sur des sols argilo-calcaires. Les vignes, âgées de plus de 30 ans, sont cultivées en agriculture durable, sans recours aux produits chimiques ni aux pesticides. Le Sémillon, cépage emblématique de la région, y trouve un terroir idéal pour s’exprimer. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, garantissant une sélection rigoureuse des grappes et une qualité optimale du vin. Le travail de la vigne, respectueux de l’environnement et du terroir, permet de produire un vin authentique et de caractère.
Le Vigneron
Le vigneron du Château Moulin Caresse est un passionné du terroir du sud-ouest de la France, dont le travail est axé sur la recherche de l’équilibre entre tradition et modernité. En privilégiant une viticulture durable et des vinifications naturelles, il cherche à faire ressortir les caractéristiques uniques de chaque cépage et de chaque millésime. La cuvée Le Sémillon est une véritable œuvre de patience, un vin qui ne cesse de surprendre par sa finesse et sa capacité à évoluer avec le temps.
Terroir
Le terroir de l’AOP Côtes de Montravel est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui permettent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le climat tempéré de la région, combiné à l’influence de la Dordogne, apporte une fraîcheur naturelle qui permet au Sémillon de garder toute sa vivacité. La situation géographique du domaine, exposé plein sud, assure un ensoleillement optimal pendant la saison de croissance, contribuant à la pleine expression du fruit dans le vin.
