Côtes-du-Rhône “Parallèle 45”
Le Côtes-du-Rhône “Parallèle 45” est une cuvée emblématique signée Paul Jaboulet Aîné, référence historique des Côtes-du-Rhône septentrionaux. Son nom évoque le 45e parallèle nord, ligne imaginaire qui traverse la Vallée du Rhône à hauteur de Pont-de-l’Isère, non loin des vignobles de la maison. Ce vin rouge d’assemblage, à dominante Grenache et Syrah, séduit par son accessibilité, sa gourmandise et sa précision. Le millésime offre un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, l’équilibre est remarquable : souple, frais et délicatement structuré. Une cuvée conviviale, élégante, qui incarne parfaitement l’esprit du Rhône méridional.
Accord Mets et Vins
“Parallèle 45” est le vin de toutes les occasions. Sa souplesse et son fruité généreux en font un compagnon idéal des repas simples et savoureux. Il sublime les viandes grillées, les plats mijotés comme un agneau aux herbes ou une ratatouille provençale, mais se montre aussi très à l’aise avec une pizza artisanale, des lasagnes végétariennes ou une planche de fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi pour révéler sa fraîcheur et son fruit croquant.
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Le Vignoble
Les raisins de “Parallèle 45” proviennent de différentes parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires des Côtes-du-Rhône méridionales. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. Le travail des sols est respectueux des équilibres naturels, avec une sélection rigoureuse des raisins pour garantir une qualité constante millésime après millésime.
Le Vigneron
La maison Paul Jaboulet Aîné, fondée en 1834, est un pilier du vignoble rhodanien. Reprise en 2006 par la famille Frey, le domaine s’engage dans une viticulture durable, avec une conversion progressive vers l’agriculture biologique. Chaque cuvée est élaborée avec précision, dans le respect des cépages, des terroirs et de l’histoire de la région. “Parallèle 45” témoigne du savoir-faire de l’équipe œnologique, soucieuse d’exprimer l’authenticité du Rhône dans une approche moderne et maîtrisée.
Terroir
Le terroir des Côtes-du-Rhône offre une diversité remarquable de sols : galets roulés, argiles rouges, sables… Cette mosaïque géologique confère au vin sa complexité et son équilibre. Le Grenache y exprime son fruité chaleureux, tandis que la Syrah apporte fraîcheur, structure et notes épicées. Ce terroir ensoleillé, modelé par le vent et la pierre, donne naissance à des vins accessibles mais jamais ordinaires, à l’image de cette cuvée emblématique.
