La Nature de Lariveau 2021
La Nature de Lariveau 2021 est un vin rouge naturel, pur reflet du terroir de Canon-Fronsac. Élaborée sans intrants œnologiques, cette cuvée 100 % Merlot incarne l’authenticité et la simplicité du vin nature, sans compromis sur la qualité. Ce millésime 2023 séduit par son intensité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, violette et fines notes poivrées. En bouche, la matière est souple et juteuse, avec une belle fraîcheur et une finale digeste. Ce vin exprime avec justesse l’énergie du fruit et la vérité du terroir, sans maquillage ni artifices. Une cuvée sincère, vivante, à la fois moderne et enracinée.
Accord Mets et Vins
La Nature de Lariveau 2021 est un vin de partage, qui se prête à des accords simples, conviviaux et savoureux. Sa fraîcheur naturelle et son fruit éclatant en font le partenaire idéal de charcuteries artisanales, de volailles rôties ou grillées, mais aussi de plats végétariens comme un tian de légumes ou une tarte salée aux champignons. Son équilibre délicat lui permet de se glisser aussi bien à l’apéritif qu’à table, avec des fromages frais ou à pâte molle. Servez-le légèrement rafraîchi pour révéler toute sa finesse et sa gourmandise.
Le Vignoble
Le Château Lariveau est niché sur les coteaux de Canon-Fronsac, dans un environnement préservé et vallonné. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, dans le respect des équilibres naturels. Le domaine, à taille humaine, privilégie des rendements raisonnés afin de garantir la concentration et la qualité des raisins. La Nature de Lariveau est issue d’une sélection parcellaire rigoureuse, où chaque grappe est récoltée à maturité optimale pour exprimer tout le potentiel du Merlot.
Le Vigneron
Nicolas Dabudyk, artisan-vigneron passionné, signe ici un vin à son image : précis, exigeant, mais profondément sincère. Il pratique une vinification peu interventionniste, dans l’esprit du vin nature, en laissant parler le raisin et le millésime. Son approche repose sur l’observation, l’écoute de la vigne et la patience. Refusant les artifices, il élabore des vins digestes, francs, qui respectent autant le fruit que ceux qui les dégustent. Sa démarche s’inscrit dans un engagement fort en faveur d’une viticulture durable et artisanale.
Terroir
Le terroir de Canon-Fronsac est un joyau méconnu du Bordelais. Il combine des sols argilo-calcaires riches en silts et une exposition idéale sur les coteaux, offrant au Merlot un terrain d’expression exceptionnel. Ce sol vivant, travaillé sans chimie, confère à La Nature de Lariveau sa signature minérale et sa tension en bouche. L’influence de la Dordogne apporte une fraîcheur bienvenue, qui équilibre naturellement la richesse du raisin. Ce terroir singulier permet de produire un vin à la fois accessible, élégant et profondément ancré dans son origine.
