Les Racines de Lariveau 2023
Les Racines de Lariveau 2023 est une cuvée emblématique du Château Lariveau, qui rend hommage à l’histoire et à la profondeur du terroir de Canon-Fronsac. Ce vin rouge structuré, composé majoritairement de Merlot, offre une interprétation à la fois classique et sincère de l’appellation.
Le millésime 2023 se distingue par une belle concentration, issue d’un été chaud et équilibré, et par une vinification précise. Les arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune se mêlent à des notes épicées et légèrement fumées. En bouche, on découvre un vin généreux, aux tanins fondus, avec une structure ample et une finale persistante. Sa complexité et son équilibre en font un vin de caractère, qui allie finesse et profondeur, et promet un joli potentiel de garde.
Accord Mets et Vins
Avec sa belle matière et sa structure généreuse, Les Racines de Lariveau 2023 s’associe parfaitement à une cuisine de terroir ou gastronomique. Il accompagnera à merveille un rôti de bœuf, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de lapin aux herbes. Les plats mijotés comme un bourguignon ou une daube provençale mettront en valeur ses tanins élégants et sa richesse aromatique. Côté fromages, il s’accorde avec des tommes affinées ou un comté vieux. Ce vin invite à la convivialité et se révèle particulièrement agréable lors de repas en famille ou entre amis.
Le Vignoble
Le Château Lariveau, situé au cœur des coteaux de Canon-Fronsac, exploite un vignoble d’exception où les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires riches. Les parcelles destinées à la cuvée Les Racines sont parmi les plus anciennes du domaine, offrant naturellement une concentration et une complexité accrues. La viticulture est conduite dans le respect du vivant, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à l’équilibre du sol. Les vendanges sont réalisées à la main, avec une sélection rigoureuse des raisins pour garantir une qualité optimale.
Le Vigneron
Nicolas Dabudyk incarne l’âme du Château Lariveau. Ce vigneron passionné et engagé met un point d’honneur à élaborer des vins sincères, reflétant fidèlement leur origine. Sa philosophie repose sur une approche artisanale : faible intervention en cave, respect du fruit, et mise en valeur de chaque parcelle. Pour la cuvée Les Racines, il recherche l’authenticité et la profondeur, sans masquer le millésime ni surboiser le vin. Sa rigueur et sa sensibilité permettent de produire des vins à la fois puissants et élégants, toujours empreints de justesse.
Terroir
Le terroir de Canon-Fronsac est un joyau du Libournais. Ses coteaux, exposés au sud et à l’est, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un drainage naturel. Les sols, mêlant argile, calcaire et silts, confèrent aux vins une belle structure, une fraîcheur minérale et une capacité de vieillissement remarquable. Ce terroir unique donne naissance à des Merlots expressifs, riches en arômes, avec des tanins veloutés. Dans la cuvée Les Racines, cette alchimie entre terre et climat s’exprime pleinement, donnant un vin qui conjugue puissance, finesse et authenticité.
