Lariveau “Château Lariveau”
Le Château Lariveau est un vin rouge classique et racé, enraciné sur les coteaux de Canon-Fronsac, terroir confidentiel de la rive droite bordelaise. Élaborée principalement à partir de Merlot, cette cuvée incarne la finesse et la puissance maîtrisée des grands Bordeaux. Le nez s’ouvre sur des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse et de bois noble, avec une touche minérale typique du calcaire local. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont fondus et la finale longue et fraîche, soulignée par une belle tension. C’est un vin de garde comme de gastronomie, fidèle à son terroir.
Accord Mets et Vins
Le Château Lariveau se marie naturellement avec une cuisine de terroir raffinée. Il accompagne avec brio une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou encore un rôti de veau aux morilles. Sa structure équilibrée lui permet aussi d’embrasser des plats végétariens riches en umami comme un gratin de champignons ou une polenta aux cèpes. Il gagnera à être aéré une heure avant le service pour exprimer toute sa complexité.
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Le Vignoble
Le vignoble du Château Lariveau s’étend sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud, dans un environnement naturel préservé. Cultivées en agriculture biologique, les vignes bénéficient d’un travail manuel attentif et de rendements modérés pour garantir concentration et expression du fruit. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour respecter l’identité de chaque terroir et obtenir une cuvée harmonieuse et authentique.
Le Vigneron
Aux commandes du domaine, Nicolas Dabudyk incarne une nouvelle génération de vignerons passionnés, soucieux de respecter la nature autant que les traditions. Sa démarche se veut artisanale, patiente et exigeante. Il privilégie une vinification peu interventionniste, cherchant avant tout à révéler l’âme du lieu et la vérité du millésime. Le Château Lariveau est le fruit de cette philosophie, entre rigueur bordelaise et sensibilité contemporaine.
Terroir
Le terroir de Canon-Fronsac est un trésor caché de Bordeaux. Les pentes calcaires, riches en silts et bien drainées, offrent au Merlot un terrain d’épanouissement idéal. L’influence régulatrice de la Dordogne apporte fraîcheur et équilibre, même dans les millésimes solaires. Ce sol vivant, travaillé avec respect, confère au Château Lariveau sa trame minérale, sa profondeur et son élégance naturelle. Une cuvée fidèle à son origine, qui révèle toute la noblesse du bordelais confidentiel.
